1、食材：草鱼一条，番茄酱三勺，糖适量，醋三勺，淀粉适量，葱姜蒜一份，生抽一勺。

2、先将鱼洗干净，再在鱼上打十字刀，便于使里面入味。

3、将鱼放在碗中，用料酒腌制20分钟

4、用手提起鱼尾出，将淀粉均匀抹在鱼上。

5、倒油进锅，当油滚沸时，用锅铲将油浇在鱼上，便于定型，此处小心手，再放入锅中炸。

6、将事先准备好的炒番茄酱，以及配料加入锅中

7、最后浇上汁即可。