1、材料：老豆腐200克、鸡蛋3个、玉米淀粉100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根。

2、老豆腐对半切开，再切成0.5厘米的厚片备用。

鸡蛋打入碗中，放入盐半勺拌匀，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，锅中适量油，油温烧至6成热，豆腐先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液。倒入姜片，生抽，盐，清水，大火收汁，倒入葱花 ，小米椒。