1、鸡柳是用鸡胸肉切成条状,在切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶。
2、鸡柳常见的做法如下:准备材料:鸡胸肉3块、腌肉料、大蒜、料酒2大勺、鸡蛋2个、淀粉100克、面包糠100克备好所有的食材,鸡胸肉解冻,三个小碗中分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠。
3、鸡胸肉清洗干净,将边缘的脂肪部分和筋膜去掉,斜着鸡肉的纹理,切成粗细均匀的条状。鸡胸肉全部切好之后,放入碗中,然后加入腌肉料和料酒。用筷子搅拌均匀,让鸡胸肉裹匀腌肉料,然后静置腌制一个小时左右。然后先将鸡肉条放入淀粉碗里裹一层薄薄的淀粉,然后放入蛋液碗中沾满蛋液,最后放入面包糠碗中滚一下,裹一层薄薄的面包糠。
4、将多余的面包糠抖掉,然后放入垫了油纸的烤盘中。烤箱提前180度预热,将鸡柳放入烤箱中,设置上下火温度180度,时间15分钟。时间到后取出即可食用。