1、材料：蹄筋400克、荸荠200克、黑木耳100克、菜椒、胡萝卜、大蒜叶、蚝油、生抽、盐、生粉。

2、把所有食材洗净，切片(荸荠切片再冲洗)黑木耳泡发洗净撕小朵。

3、蚝油、生抽、少量盐、生粉加少量水调匀待用。

4、热锅热油煸炒蹄筋黑木耳，加料酒。

5、倒入荸荠炒至荸荠变透明色加少量水烧一分钟。

6、再把胡萝卜、菜椒稍炒。

7、倒入调料翻炒收汁。