1、首先准备好原材料：高筋面粉500克，水270克，酵母4克，糖20克，盐12克，黄油/玉米油20克/18克，马苏里拉芝士适量，烘焙碱8克，温水200克。

2、所有材料一起混合搅拌3分钟后倒入玉米油（成团后倒入软化黄油）。

3、光滑面团，揪一团能扯出韧性膜就可以了。

4、分成70g一个小剂子松弛20分钟。

5、拍扁撒上马苏里拉芝士，尽可能多一点。

6、盖上保鲜膜温暖的地方发酵20-30分钟。

7、碱水材料混合，面团浸泡30s（带上手套操作）。

8、剪十字，烤箱预热200度上下火 20分钟左右。

9、出炉切开，超好吃芝士碱水面包就完成了。