1、鸭肉洗净切小块，备用。

2、子姜切薄片，辣椒切段备用。

3、热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。

4、将鸭肉的水分炒干。

5、待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。

6、姜片香味溢出，放入辣椒。

7、加适量水(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。

8、稍稍收汁出锅。