1、食材：平菇150g，油适量，清水适量，香炸粉80g，盐适量，鸡精适量。

2、平菇洗净挤干水分，撕成小条。

3、取一只碗，放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。

4、倒入清水，调成糊状。

5、碗中放入平菇，搅拌至平菇都沾上面糊。

6、锅中倒入适量油，烧至六成时，放入平菇。

7、小火炸至淡黄色。

8、将平菇捞出，控油。

9、锅中油烧热，放入平菇，复炸至金黄。

10、将平菇捞出控油即可。