1、准备材料。干 辣椒提前用热水泡软。

2、不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净切成片。

3、不等水开，藕片下锅。

4、水热后藕片由白色变成半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。

5、辣椒、香葱切成小圈，姜蒜切碎。

6、藕片控干水份，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀。

7、假如白醋，加入糖 ，颠匀。

8、最后加上蒜姜末，辣椒、香葱颠拌均匀就可以了。