1、菜籽油具有一定的软化血管和延缓衰老的作用。由于用于油提取的原料是植物物种，它通常含有某些植物性磷脂。

2、菜籽油含有很少或没有胆固醇，所以控制胆固醇摄入的人可以安全地食用它。

3、菜籽油是具有特别高的芥酸含量的油。它是否会引起心肌脂肪沉积和心脏损伤仍然存在争议。因此，冠心病和高血压患者应注意少吃。