蒸包子教程 酵母和面蒸包子教程

美食推荐2023-03-23 00:09:56未知

蒸包子教程 酵母和面蒸包子教程

1、中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。

2、酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高。

3、用酵母水搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始用筷子搅成雪花状的面絮,再慢慢揉成偏硬的面团。

4、面团一定要将揉得彻底光滑,蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的,可以用牛奶代替清水和面。

5、将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

6、这时候继续把发酵的面团拿出来,在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

7、擀面皮。案板撒面粉,把面团分成同等大小的几份,擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

8、因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅,擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

9、包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿,素的肉的都可以,想包出漂亮的圆褶形状,手法如下。

10、包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅,醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

11、包子冷水上屉,等水上汽后开始计算时间,肉的一般根据大小在20-25分钟左右,素包子15分钟左右。

12、蒸熟后不要立刻开锅,等5分钟左右,这样开锅后包子不易塌陷,蒸出来的包子才能又大又松软。

本文标签: 教程  包子  酵母  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看