1、主料：腊鹅肉250g、冬瓜500g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。

2、腊鹅肉用温水漂净，冷水下锅，焯3分钟捞出漂净，取高压锅，放入腊鹅肉。

3、加2碗清水，加姜，葱，料酒，大火煮开，小火30分钟。

4、冬瓜去皮，洗净切块。

5、取大砂锅，放入冬瓜。

6、把高压锅里的腊鹅肉与汤汁放入，中火煮开，小火炖至冬瓜熟。

7、如果不咸，可以加些盐，鸡精调味。

8、撒些葱花即可上桌。