1、把黄瓜洗干净，在水里泡10分钟，在水里放几滴白醋。泡好后沥干备用。

2、黄瓜切去2头少许。

3、用刀把黄瓜拍扁。

4、从中间切开。

5、再切成小段。放碗里备用。

6、大蒜瓣用刀拍扁，去皮，切碎。

7、黄瓜碗里放盐，拌匀。把大蒜碎放黄瓜碗里拌匀。腌制5分钟。5分钟后倒出多余的汁水。

8、接下来，准备调料汁。把糖、醋、生抽放碗里搅拌均匀。

9、黄瓜倒去多余的汁水，加进调料汁，拌匀。放进冰箱冷藏10分钟。

10、经过冷藏后的黄瓜，再淋上芝麻油，酸爽香脆甜，很是可口。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒油。