1、主料：菠菜250克、油适量 盐适量 大蒜15克 姜10克 葱10克 香油适量 生抽适量 红尖椒三个。

2、大蒜去皮，捣成蒜泥，将去皮切碎后捣成姜汁，葱洗干净切末。

3、土豆粉丝放入冷水里浸泡半个小时，充分变软，取出，切成段。

4、菠菜洗干净后放入开水中汆烫，捞出来挤干水分。

5、我们在食用菠菜时，最好先把菠菜放到开水中煮3-5分钟，这样可以将菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。

6、土豆粉丝也放入锅中烫软，捞出。

7、将烫好的菠菜和粉丝都放入大一点的盆里滴入香油，快速拌匀。

8、加入所有的调料拌匀，撒上红尖椒碎即可。