1、主料：黄瓜300克。

2、调料：色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克。

3、小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片。

4、黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干。

5、锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香。

6、再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。