1、温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0、5克（可以不加）揉成光滑面团。

2、发酵2倍大小。

3、发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，揉长椭圆形。擀成长方形面片。

4、面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳。

5、全部卷起来。

6、留住左边一点，从中间切开，分成两半。

7、绕起来。

8、压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面。

9、依次做好，放入蒸笼。

10、静置，发酵2倍大小。

11、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。