1、准备材料：猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精。

2、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）。

3、馒头撕去皮，对搓成馒头屑。

4、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋。调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精。倒入馒头屑。

5、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）。

6、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子。

7、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。