1、用料：猪肝300克，红椒1个，青椒1个，姜一小块，香菜适量，油适量。

2、材料准备好，猪肝切薄片。

3、将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。

4、泡一下，渗出血水。

5、滤掉啤酒，冲洗干净。

6、1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝。

7、2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。

8、起油锅，炒至猪肝变白。

9、盛出猪肝。

10、用余油将青红椒和生姜炒至断生。

11、倒入猪肝和调好的酱汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了！