猪脚圈怎么样(猪脚圈怎么样制作)

美食推荐2023-08-24 00:08:11佚名

猪脚圈怎么样(猪脚圈怎么样制作)

  猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食,在澄海部分地区称为"揭桃包",龙湖区外砂镇叫做"芋粿"。在汕尾地区称为"吾攀豆"。别名油炖,豆烙。

  潮州小食也称潮州小吃,是潮州地方汉族传统饮食文化一个重要组成部分。历史悠久,千百年来,它由潮州劳动人民共同创造,是勤劳、智慧的结晶,它在潮州人民的生活中,占有重要地位。时至今日,它仍是那样深深地受到海内外潮人的热爱和关注。潮州地处祖国南疆,素有“海滨邹鲁”之称,故潮州也和中国其他各地一样,有着许许多多历史悠久、具有浓郁地方风味、饮誉海内外的地方小食。

  因其呈圆圈,状为从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈。

  “猪脚圈”虽属于潮州的一种祭品,但其制作方法与其它祭类相比则有所不同,必须有多支带有器皿可盛入原料来炸“猪脚圈”的专用工具。这种专用的特殊工具,用不易生锈的薄铁片制成,是一个高为3厘米左右、直径为4至5厘米的圆柱形器皿,并焊接有一支长约30多厘米的长柄。柄的长短以在炸“猪脚圈”时不会烫伤手为可。

  正是因为制作“猪脚圈”必须有专用的工具,所以只有专门做此买卖的摊档和小食店,才有购置或专制专用的工具,才有可能制作“猪脚圈”,而一般的家庭是不可能也没有自己动手制作此祭品的。

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