1、食材：土鸭1/4个，山药1根，土豆1个，胡萝卜半个，油适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，蒜4瓣，姜2片，葱白适量。

2、将山药、土豆、胡萝卜切块，蒜、姜、葱白切好备用。

3、鸭肉放冷水入锅加姜、料酒焯好备用。

4、锅内入油加热放入蒜、姜片、葱白爆出香味。

5、倒入鸭肉翻炒加入酱油、盐、糖炒匀。

6、放入山药、土豆、胡萝卜翻炒均匀，加一碗水大火煮开转小火焖30分钟。

7、最后加蚝油炒匀收汁就可起锅装盘。