1、生渍橄榄用料：生抽5勺、糖4勺、白醋4勺、老抽1勺、青橄榄500克。

2、做法：新鲜橄榄洗净备用，头尾用刀切除，再用刀拍裂方便入味。不必完全开裂，有裂痕即可。

3、将以上的调味品全部加入，用筷子搅拌均匀，放入密封的保鲜罐，冰箱冷藏12小时以上。期间要不定时的拿出来翻拌均匀。

4、腌好的橄榄味道清新，口齿回甘，十分的开胃。