1、主料：带鱼500g。

2、辅料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。

3、带鱼洗净切段。

4、入油锅中煎一下盛出。

5、下入葱姜蒜，干红椒爆香。

6、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。

7、炖至汤汁收干即可。