1、低温保存。隔夜的基围虾不宜放在常温下保存，因为基围虾中富蛋白质，在常温环境下容易滋生细菌而发生变质反应，所以一般建议基围虾过夜的话建议放在冰箱冷藏。

2、具体操作如下：待基围虾冷却后装入保鲜盒中。盖紧盒盖，防止串味。然后将保鲜盒放于冰箱冷藏层即可。如果是在冬天，室温低于10摄氏度，也可以直接室内保存。