1、杨梅350克 水800克 冰糖45克，辅料，盐1克。

2、清水里加适量盐，把杨梅放其中，浸泡25分钟左右。

3、再用清水反复冲洗，沥干水分，备用。

4、锅里放清水，加冰糖，大火煮开至冰糖融化。

5、放入杨梅，大火烧开后，转小火煮25分钟左右。

6、取出装瓶入冰箱冷藏，口感更佳。