1、材料：猪里脊肉500克，生姜1小块，淀粉1大匙，米饭1碗，海苔丝适量。调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。

2、猪里脊肉，用刀背拍松；姜洗净切末；

3、将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪里脊肉腌至入味。

4、锅内放油，烧至七成热，将猪里脊肉炸至金黄，捞起剁块，炸猪排就做好了。

5、米饭放入便当盒，炸猪排摆在米饭上，再撒一些海苔丝，炸猪排便当就做好了。