1、材料：1000g南瓜苗，适量油，适量盐，适量大蒜。

2、南瓜苗可吃到部分不多，要剥去大部分带毛刺的外皮，就取苗芯和披出来的梗，洗净备用。

3、蒜剁碎备用。

4、锅里放水，煮开后先把南瓜苗放开水锅里焯过。捞起备用。

5、热油锅放适量的盐，放蒜蓉爆香，放下焯过的南瓜苗翻炒均匀即可。