1、食材:鸡蛋3个,低筋面粉65克,牛奶56克,白糖适量,柠檬汁适量,糖粉适量。
2、首先我们先把蛋清蛋黄分离,然后把蛋黄打散,之后加入牛奶搅拌均匀。
3、然后再筛入低筋面粉,继续搅拌至无颗粒状。
4、然后在蛋清中加入几滴柠檬汁打发发泡,再加入适量的白糖(要分三次加入)。
5、然后把蛋白霜打发至有弯勾,然后把适量的蛋白糊放到蛋黄中混合搅拌均匀。
6、搅拌均匀之后,在倒回剩下的蛋白霜中,继续搅拌,然后我们再把蛋白糊倒入制作好的锡纸圈中。
7、然后放进平底锅内煎一分钟左右,往旁边加入一烧水,再盖上锅盖焖5分钟左右,等表面定型后翻面,继续加水,煎6分钟左右即可取出放凉,待其冷却后,撕开锡纸圈,在蛋糕表面撒上糖粉做装饰就可以了。