1、材料：大菱鲆一条、猪肉100g、韭菜100g、生姜、葱花。

2、先将鱼去鳞，改刀韭菜切段。放入盐味极鲜腌渍15分钟。

3、将鱼过油炸至2分钟！放入盘中水蒸20分钟。

4、锅内放少许油，待油烧开，猪肉炒锅，用腌鱼的调料勾芡，放入韭菜。将汤汁浇在鱼上即可。