1、主料：茄子400克.辅料:猪肉50克<剁丁>.

调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

佐料：植物油30克

2、制作步骤：

（1）茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。

（2）锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

（3）再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。