1、材料：大排8块、淀粉、鸡蛋、料酒、生姜、洋葱1个。

2、拍大排，大家都知道哦，拍拍拍大排，正面拍完拍反面。

3、把大排放在一个大点的容器里面，加入料酒，淀粉，鸡蛋和生姜。腌制一会。

4、15-30分钟后，炸大排。大排全部炸好，不要炸太久，保留其中水分。

5、将洋葱切成丝儿。

6、之前炸好大排的油滤出，锅子不洗。大火翻炒切好的洋葱。

7、放入大排，加入料酒，老抽，生抽，糖少许，和盐。自己口味自己弄。大火烧开，中火煮30分钟。

8、最后大火收汁