1、青萝卜/白萝卜650克，鸡蛋2个，食盐8克，葱花50克，姜末30克，十三香10克，面粉150克。

2、炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。

3、制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克，面粉150克。

4、把青萝卜擦成丝之后，把准备好的食盐放进去，揉搓均匀，静置10分钟，如果萝卜足够新鲜，会出一些水，这些水不用倒掉，放在容器里就好。

5、把葱花，鸡蛋，姜末，以及十三香放到杀过水的萝卜中，带上手套搅拌均匀。

6、把面粉也放进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

7、搅拌均匀之后，最后基本上就是这种聚在一起的，有点黏煳的状态。整个过程一定不要加水，用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了。

8、戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状，如果技术过硬，也可以用勺子弄成圆圆的球球。

9、锅中烧油，大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中。

10、中小火慢炸，待丸子从锅底慢慢飘上来的时候，基本上就好了。炸好的萝卜丸子单从颜色上判断，就已经很好看了，色泽红润，看上去非常诱人！