1、茄子洗净，大葱洗净备用。茄子切1*5的长条，大葱切丁。

2、茄子条清水洗一遍，加生粉拌匀。

3、热锅加油200ml，四成热时，加茄子条。炸至金黄即可。

4、将辣椒切丁，大葱切丁，花椒备好，调酱汁备用。

5、油锅倒出，留底油，加入葱，辣椒，花椒，生姜末。爆香。倒入调好的酱汁

6、最后倒入茄条快速翻炒，翻炒均匀撒上芝麻即可出锅。香喷喷的下饭菜出锅了。