1、原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。

2、鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。

3、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

4、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。