1、主料：400g豆腐、100g肉末、1个鸡蛋、西红柿1个。配料：适量油、适量盐、适量酱油、少许香葱末。

2、将肉用刀背敲打成肉末。

3、锅放油烧热后放入西红柿和盐翻炒 西红柿被炒软后放入清水。

4、待水烧开后放入肉末。

5、当肉末散开后放入切成一厘米见方的豆腐继续沸煮

6、当豆腐被煮的入味后，将蛋液缓慢倒入豆腐汤里，快速的搅拌成蛋花。

7、放入酱油香葱末即可出锅。