1、食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。

2、大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。

3、小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。

4、榨成米浆以后倒入合适的容器里。

5、倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。

6、蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接倒入锅中煮也可以，小火煮，要顺一个方向不断的搅拌，直到熟。