1、材料：海鱼两条、蒜5粒、姜3片、葱1根、鱼露1勺。

2、用盐水清洗，然后清理干净鱼内脏，放料酒腌5分钟

3、放入油烧到7分热度，调至小火，一定是小火，把鱼放入油锅，煎至两边微黄色。

4、将老抽、姜丝、蒜、鱼露调和在一起，加水一碗一同倒入锅内，浸泡住海鱼。用中火焖。

5、5分钟左右，大火收汁，就可以出锅了。撒上葱花即可。