1、原材料：山药、枸杞各25克，桂圆肉一匙，牛睾丸二只，牛鞭一条，猪蹄200克。

调味品：绍兴酒一匙，姜、食盐各少量。

2、做法：

（1）将牛睾丸撕下表皮，放进开水中高火3分鐘后取下清洗，原个或切薄件均可。将牛鞭用刀割成多个朵黄菊花状，用白汤反复焯，至牛鞭无腥味儿捞出备用。

（2）将猪蹄放进开水中，取下清洗。

（3）把山药、枸杞、桂圆肉、牛睾丸、牛鞭片、猪蹄、姜、绍兴酒放进容器内，添加开水四杯，低火3小时后加盐调料就可以。