1、大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上。

2、将泡好的米滤出；倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水。

3、将所有材料搅打成浆；将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上。

4、平底锅中火烧热；将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中；盖上盖子转小火煎1分钟。

5、待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时开盖扣出即可。