1、食材：豆丹适量、倭瓜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、味精适量、胡椒适量、料酒适量、糖适量、盐适量。

2、首先需要将葱、姜、蒜、干辣椒切好。

3、然后再把嫩倭瓜削成片。

4、然后再将锅烧热放入油先加入蒜、姜、辣椒炸香后再加入葱炸炸。

5、然后再倒入豆丹炒一炒，淋入料酒和少量的盐提鲜，炒一炒再放入盐、胡椒、味精装盘备用。

6、然后再把锅刷干净，烧热加入油烧热放入葱和姜爆香。

7、最后再放入倭瓜炒入味即可，嫩倭瓜烧豆丹就做好了。