1、主料：粳米150克。

2、辅料：鳝鱼150克。

3、调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克。　

4、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀。

5、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟。

6、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟。

7、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。