酱油鹅正宗的做法(酱油鹅的正宗做法窍门)

美食推荐2023-07-20 16:14:44佚名

酱油鹅正宗的做法(酱油鹅的正宗做法窍门)

1、原料:肥鹅一只,八角5颗,桂皮一小块,生姜片、生抽、老抽、盐各适量。

2、鹅杀死后处理干净,对半剖开,然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐,先腌上一段时间(至少要腌2小时)。

3、锅里油热后爆香姜片,然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。

4、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉,再次烧开后转成小火慢慢煮,煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火(大约30分钟)。

5、不要捞出鹅肉,就这样焖在锅里浸泡2小时左右,让鹅肉充分入味后就可以捞出斩件装盘了。

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