1、用料：茄子1个、生抽适量、白醋适量、青椒一根、大蒜适量、小葱适量；

2、把茄子清洗干净，切丝，用保鲜膜包好，以免蒸的时候进去太多水蒸汽，影响口感，用蒸锅蒸6分钟，也可以用微波炉打6分钟。

3、把青椒，大蒜，小葱切成小颗粒，用生抽、白醋，调成碗汁；

4、把碗汁浇在蒸好的茄丝上面就完成了。