1、材料：老豆腐1盒、瘦肉适量、菜籽油1/3汤匙、淀粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1/3茶匙、白糖1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、小葱2根、花椒1撮、盐少许。

2、老豆腐自然解冻，瘦肉切丁。

3、放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉。

4、放少许水拌匀。

5、冻豆腐切成方块。

6、油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香。

7、下肉丁炒散，倒入冻豆腐，加入清水大火烧至汁干。

8、放鸡精、葱，翻转均匀即可。