1、准备萝卜一条，白醋几滴，姜葱适量，大头鱼一条，盐适量，高汤精适量。热锅后放少许油，葱姜，几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。继续加入鱼段，水（一次性加足），待汤烧开后加适量盐，最后加高汤精出锅即可。

2、鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误。