1、主料：2个鸡蛋。

2、配料：1/2个元葱、1/2个胡萝卜、适量盐、1小勺糖。

3、胡萝卜切丁，元葱切丝，鸡蛋打散。

4、胡萝卜开水焯烫，过凉水备用。

5、坐锅热油，倒入鸡蛋液炒匀盛出。

6、再倒入少许油，放入元葱丝和胡萝卜丁翻炒。

7、加入炒好的鸡蛋。

8、加放少许盐和糖调味，炒匀即可。