1、主料：肘子2个。

2、辅料：姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。

3、肘子洗净切块，洗掉骨头渣。

4、入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。

5、大葱切段，姜切厚片。

6、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

7、倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。

8、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。

9、待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。