1、原料：花菜、猪肉、香葱段、香菜段、干辣椒、大蒜粒、盐、味精、老抽、嫩肉粉、菜油、花椒粒。

2、花菜切开后洗净，焯水到快熟的状态，然后泡到冷水里，之后不仅容易炒熟口感也会很脆。

3、泡冷水，之后捞起来控干。

4、准备食材；猪肉切丝用嫩肉粉打一下，香菜香葱切段，大蒜切粒，干辣椒切段。

5、烧油，油还未烫时下大蒜和干辣椒花椒粒，慢慢煸香注意别糊了，所以不要一开始就用烫油炸。

6、把嫩肉粉打过的肉丝下锅，爆炒起来。

7、控干的冷水花菜下锅来炒，这个时候加调料，盐、味精、老抽。

8、把香葱香菜段下锅。