1、首先半片鸭解冻。切块，放入开水中炒出血水，捞出。

2、姜切片，葱切段，土豆去皮切滚刀块。锅中倒入食用油，放入白糖。 白糖气泡泛红放入鸭块煸炒，鸭块上色放入葱，姜煸炒，放入老抽，生抽，五香粉煸炒。

3、放入土豆煸炒，加水和鸭块平起，放入盐大火烧开，中火炖30分钟。汤也干了，菜也炖好了，放入味素，出锅装盘。