1、首先鸽子洗净备用，瘦肉切大块。

2、锅中水沸后，放入鸽子、料酒，捞出血水。

3、炖锅中加入清水、姜、大枣、鸽子、瘦肉加盖炖煮，水沸后小火炖煮2小时，放入枸杞、盐焖煮10分钟，盛出撒入葱花就可以了。