1、用料：鱼3条、葱1根、辣椒1只、姜1片、酱油2勺、油10克。

2、泥猛鱼先剪掉背鳍上的刺。

3、剪掉胸鳍下面的刺。

4、剪掉尾鳍下面的刺。

5、去掉鳃剪开肚。

6、洗干净里面的血丝，沙等杂物，刮干净腹膜。

7、背上划花刀装盘备用。

8、备好葱丝，辣椒丝等配料怕腥的朋友可以备点姜丝。

9、蒸锅烧开水放入泥猛鱼。

10、6分钟后开锅盖。

11、起锅淋上生抽。

12、放入葱丝辣椒丝热油淋上。