1、用料:低筋面粉140克、乐荷有机黄油100克、紫薯泥100克、细砂糖60克、牛奶50克。
2、紫薯清洗干净,削掉外皮,切成1厘米厚度的大小。
3、把紫薯放入烧开水的锅里,大火蒸10分钟左右,蒸到变色熟透就可以了。
4、取适量的紫薯,加入牛奶搅拌成紫薯泥,取100克出来备用。
5、黄油切成小块,放到盆子里软化。
6、加入白砂糖,用电动打蛋器先低速再中速打发黄油,打发到顺滑,体积变大。
7、黄油里加入紫薯泥,用硅胶刮刀翻拌均匀。
8、低筋面粉过筛后加到盆子里。
9、把所有的食材翻拌均匀,如果面糊太干,可以适当的加一点牛奶,少量的添加,这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟。
10、准备一个裱花袋,装入18齿裱花嘴,把紫薯面糊装到裱花袋里,垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式,也可以挤成喜欢的任意形状。
11、紫薯饼干放到烤箱中层,设置上火160度下火170度烤25分钟,烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了即可。紫薯曲奇饼干就做好了。